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如題，這話可不是我一個人說的，看看小紅書上大家跑杭州吃糕的瘋狂勁就知道了。隔壁魔都選手當天高鐵來回，7小時炫7塊糕，專殺杭州小蛋糕。甚至調侃自己是“鄉巴佬進城”。????????打飛的來杭州旅游，攻略做的是：去這幾家甜品店不會踩雷吧，回程打包的特產是：一行李箱甜點面包。（前有茶顏悅色后有杭州小蛋糕）當然，歸根結底，杭州的小蛋糕能獲得如此多喜愛的原因還得是老板們夠拼、夠花心思。???食材用料上乘，做糕手藝超群，出新品的速度那更是講究一個快、準、狠，引領風向的創意搭配層出不窮，每日糕單皆不同，整個卷死。?????????這不，春夏交際，又一波應季的新品上線，總體還是水果的天下，主打清爽明媚。也有一兩個腦洞大開將本地食材&時令食材與蛋糕相結合的黑馬。冒著長胖風險從超長試吃list中選出12款值得留出肚子吃的推薦給大家！ 
錢塘江邊，準確的說是濱江櫻花大道旁，低調的社區小店—貓里有甜就坐落在這里。我去的時候正好趕上這款蛋糕上線，也是櫻花開的時候。蛋糕被裝在杯子里做成了巴菲的樣子，頂上貓形狀和櫻花狀的黃油餅干是老板每天手工制作。（去的時候沒帶相機，只有手機渣圖，所以偷幾張老板美圖共賞）
出乎意料，粉色的topping竟然是山藥泥！ 不想破壞美貌只好拿著勺子慢慢挖掘，栗子泥、蛋糕坯、布丁、芒果、奶油...層次豐富。 若是努努力一口吃下，嘴里就仿佛彈奏起了一首舞曲。問過老板，這款蛋糕等到晚櫻謝完就下架，都給我抓緊去吃??！不知道大家還記得不，去年咸魚離職后開了家蛋糕店，原先只有線上工作室，終于現在有了實體小店，就是這家不卷。 
新品龍井馬蹄卷多少能代表一部分杭州的四月。 糕體加了西湖龍井茶粉，味道有點像抹茶，但是會更清爽一些，能吃得出淡淡的龍井香。 
還搭配了風味更濃郁的白巧奶油，夾心里加了馬蹄做點綴，脆爽的口感讓人很驚喜，一口就夢回江南茶田。 因為都是咸魚一個人擼糕所以數量不多，建議大家去之前問問哦~ 
四月的荔枝出乎意料地鮮甜，品質夸張到我還特地跑去跟老板確認真的不是罐頭。（強調一句，她家所有水果用的都是新鮮的?。?span style="display: none;line-height: 0px;">??????????奶油帶了點自己的小心思：加入玫瑰的元素，卻不搶奪風頭，反而成了襯托水果的點綴，講老土點就是“不怎么甜”。?????????????????????????????????????不過要吃到他家的蛋糕屬實不容易，必須要提前添加客服微信，工作日早上11:00訂當天，周末則是前一晚20:00訂第二天，客服會在朋友圈準時發鏈接，拼手速搶！???????????????????如果你是隨緣吃糕，也可以直接去店里碰運氣，一般老板都會多備些專供線下。??????????????????????????百香果和鳳梨組cp怎么可能會不好吃呀！聽起來毫不花哨，卻要經過多道工序才能出品。用的新鮮百香果取果肉去籽與新鮮的鳳梨腌漬一晚，第二天小火慢慢熬成果醬加入夾層的奶油中。一勺下去是大塊的新鮮鳳梨和輕盈的蛋糕坯，讓心情都立馬雀躍起來，味蕾已經感受到夏天的召喚。
連搭配的盤子好似都精挑細選過，和店鋪所在的老街區氣質一脈相承。有感受到老板的用心。跑空三次就為了吃這塊duangduang的生乳卷。主要是homie的主理人做糕實在太卷，糕單更新快、種類多。加上這款糕對洋梨的要求比較高，所以只有找到好的原材料時才會上（去之前可以問問店里工作人員今天有沒有）新鮮的洋梨，汁水飽滿清甜，無需額外的調制，加上厚實的奶油和綿密的蛋糕坯一點都不會甜膩。去年，homie在一店不遠處開出了第二家門店，裝修風格不盡相同，但其溫暖治愈的氣質一脈相承。私心更愛去二店呢，面積更大有舒服的外擺位可以坐。不過這款糕兩家門店都能吃到哦~黑彩虹再加一分！依然是能喚醒夏日記憶的食材：椰子、芒果、紅豆。扎實的食材疊高高光是看著就食指大動。????????撻是那種扎實的口感，酥脆不干。在傳統奶油中加入椰子和紅豆，又額外增添了一層撻在中間。????????????????????????????????????????????????????????配一杯他家的拿鐵是最好的，小口小口消磨時光，第一次下午茶吃出了正餐的飽腹感~???????????????????????????????????????????非常日式風格的奶油撻，topping是莓果大合奏，和上面的黑彩虹截然不同，走的小清新風格。撻底濃郁的杏仁味，酥松是關鍵，配上卡仕達和奶油，略濕潤。那天老板在吧臺后面用濾布沖著手沖，很有電影《海鷗食堂》的感覺，讓蛋糕都變得格外美味。
他家最近還出了一款洋梨杏仁撻，可惜去了兩次都沒碰上，有緣吃到的朋友歡迎來評論區反饋呀！撻底是類似千層酥的那種做法，厚厚的“餡料”部分用了塞爾維亞的100%覆盆子果茸和肉桂杏仁奶油，額外加入無花果干占據味蕾上風。果物顆粒的存在感極強，于是用了新鮮樹莓醬作為中和，山野森林間的自然酸甜。鹿松算是我的碳水老家，主營的產品是面包但大抵優秀的店做什么都不會令人失望?？陕尔?、國王餅、蘋果酥...隨便挑都不踩雷。營業時間：周一12:00-19:00 周三至周四11:00-19:00我必須要承認，這塊開心果巴斯克不是新品，但介于我每月吃三次的頻率，必須要推薦給你們！黑黝黝的表皮充分焦糖化，綿密順滑的開心果味，頂部微酸的柚子奶油是點睛之筆，層次豐富幸福感爆棚。而且每回去海綿客廳真的會有在朋友家做客的feel，精致的器皿溫暖的原木氣息和可愛的柴犬，太愛了。哦對啦~去的那天老板正拎著一大袋艾草進門，有探聽到是想做一款艾草相關的蛋糕，可以蹲一蹲哦！???????
吃過Follow1.0吳山路的舒芙蕾，2.0西湖大道的布拉塔，終于在今年迎來了3.0版本，新店在鬧中取靜的街邊小轉角，深棕色復古調調，跟老店一樣有個漂亮的窗景座。開心果莓果提拉米蘇算是新店的招牌，奶油量真的非常多，但因為加入的樹莓層酸得實在太濃郁，竟然讓開心果落了下風。
細細品咂還是有一點點微弱的酒味，不嗜甜的話來試試這款，說不定成為你的必吃榜單。新店還額外增添了簡餐類的產品，menu日漸豐富哦~
可露麗現在已經很常見了，但...柚子榛子帕林內可引起我的注意了。先解釋下帕林內是法語:Praliné的諧音，是榛果醬的意思。小巧的造型卻包裹著滿滿的流心醬，焦糖外殼，內心濕潤彈嫩，是一枚堪稱完美的可露麗。“這么小個東西為啥要這么貴？”那是因為TA的制作工藝極其繁瑣，光是烤制的模具一個就高達200元。而且我覺得這甜品本身不似蛋糕，還是有些甜膩的，配茶小口吃慢慢吃，也是很經吃的~
除了上面這款新品，店里還有肉桂蘋果、白桃煎茶、咸蛋黃、桂花圓子...等等等，光是聽著就每款都想試一試！想要帶伴手禮回去的買這款禮盒準沒錯，少女心收割機！???????????????很難得會看到一款面包在小紅書上掀起打卡浪潮，吸睛的顏值和好味道缺一不可，這款香草啤梨就是兼顧了兩者的尖子生。???????比手掌還大的啤梨墜入丹麥之中，中間夾層奶酪，起酥也很優秀。一口下去口感酥軟、奶香味混著啤梨的清甜，nice！哦對~店員說用的都是比利時進口啤梨加入桂花低溫烹煮，沒有過多調味，凸顯的就是原汁原味。?????????面包店本身呢位于孩兒巷，可可愛愛的社區型小店，是附近居民們上下班或接娃途中總回來逛一圈帶點回家的那種店鋪。這一圈吃下來，最大的感受是：在杭州吃塊糕也太難了??！有的每日糕單不同隨緣上糕；有的做五休二，任性點的還常給自己放假（比如在朋友圈說自己要去看花所以不開門）；還有的么不光得蹲搶糕鏈接還得蹲出糕時間，畢竟都是當日先做，到太早也不行。但...為了這些漂亮好吃的糕糕，千言萬語總結成一句：我！愿！意！最后，照慣例，清單放下面，也歡迎大家分享你在杭州愛吃的小蛋糕呀。?
櫻花杯貓里有甜 龍井馬蹄卷不卷
百香果鳳梨竹子咖啡?? 玫瑰荔枝blackrainbow 椰子芒果紅豆塔blackrainbow 洋梨生乳卷homie canteen 開心果巴斯克海綿客廳 莓果奶油杏仁撻三花屋 無花果樹莓撻鹿松 開心果莓果提拉米蘇Follow Coffee?? 柚子榛子可露麗發酵食堂 香草啤梨BudBread
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發表于 2023-4-5 20:20:00
